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国際宇宙ステーション（ISS）へ飛び立つ日本人宇宙飛行士 の野口聡一さんは、香川県小豆島で作られたちりめん山椒 を手に宇宙へ向かう。宇宙日本食は、食品メーカが提案す る食品をJAXAが制定してい……

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"とろみ付きのお茶やコーヒーの自動販売機が開発された。 とろみは「薄い」と「中間」の2種類に設定することができ 、とろみが均等で飲みやすくなり、残す人が減ったという 。福岡県内の病院にも設置され……

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賞味期限切れの食品ロスを削減するため、英国に本拠を置 くイニシアチブ「Too Good To Go」が、食品がまだ食べら れるかどうかがわかるステッカー「Smell By labels」を開発 ……

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ホームレスの自立支援を続けるビッグイシューの新たな取 り組み。 まちで雑誌ビッグイシューを販売した帰りに、地域でお約 束をしているパン屋さんを回って売れ残りをピックアップ し、販売所に集めてお……

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機内食を通じて乗客の環境・社会・経済への意識を高めようとするJALの試み。 ファーストクラスとビジネスクラスに乗る人は社会で重要なポストについていることが予想され、彼ら・彼女らへのアピールということ……

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estaurant THE MOONにて、 超未来型食体験を提案する “OPEN MEALS“ プロデュースによる 気象データから季節の造形を生み出す「サイバー和菓子」が 期間限定メ……

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フィンランド発のフードテック・スタートアップSolar Foodsは同国のVTTテクニカルリサーチセンターとラッペーンランタ大学と共同で、電気、空気、バクテリアが混在した水で作るタンパク質豊富な粉末「……

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2030年までに子どもの肥満を半減させる「小児肥満計画」の一環として、2015年以降、ソフトドリンクに含まれる砂糖量を減らすよう努めてきた英国。2018年４月に砂糖税（シュガータックス）を導入したが、……

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世界初の3Dプリントされたビーガンステーキが登場 間もなくレストランに 2020年、 Rehovotに拠点を置くイスラエルの会社Redefine Meatは、世界初の3Dプリントされたビーガ……