HOKKAIDO RESTAURANT PROJECT

作者 : 富谷洋介

作者からのコメント

このプロジェクトは、あるレストランでおいしいご飯を食べるだけで、日本の農業・漁業を支え・発展させる提案です。 日本には多くの人に知られていない価値ある食材がたくさんあります。 デパートで北海道市に人が集まるように、「お取り寄せ」が流行るように、知られることでもっと多くの人に流通するものがあります。 情報が拡がる仕組みを作ることで、輸入にも負けない国内生産者の意識と消費者の意識を作れるのではと考えています。

講評

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